２０２４年度分 千年の贅 ご予約ページ
２０２４年１１月のお渡し分となります。
こちらのページからのご購入は５％引きになっております
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２０２４年 予約醸造 千年の贅(せんねんのぜい)
２０２４年 予約醸造 千年の贅(せんねんのぜい)
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1,481円（税込）
数量
容量
【用途：ご自宅用または贈答用】
【贈答用の場合】のしの有無
【贈答用】紙袋の有無
【受取方法】 店頭の場合はクレジット決済のみとなります
全角100文字までご記入頂けます。(５０字、２行) こちらの備考欄に入らない場合は、この先のご注文備考にご記載ください。
備考欄
最大200文字（半角）／2行まで
千年の贅とは
- ご予約限定醸造のお味噌
- １１月下旬蔵出し予定
- 当店一番人気のお味噌をさらにこだわった味噌。
特徴
最高級黄金もち米こうじを中心に、１３割とたっぷり使用。良質な北海道産の大粒鶴の子大豆を用い、長期天然発酵・熟成。
-
黄金もち米
-
北海道産
鶴の子大豆 -
石垣の塩
北海道函館の肥沃な大地で育てられた
鶴の子大豆茫洋とした大自然の中でのびのびと育った大豆。
味噌づくりの「味の土台」を担うものです。
「鶴の子大豆」というみそ造りに最高の大豆を使うことで、究極の味わいの味噌ができるのです。
篤農・長部さんが種粉・苗・土壌にこだわり、除草・水量など気の抜けない日々を重ねて実った愛情のこもった「もち米」。
通常米みそに使われる硬米(うるちまい)の麹よりも自然な甘味が多く、しかも通常より3割も多く仕込みます。
大豆は味の土台ですが、米こうじはその上に建つ「家」でありたっぷりと高価なもち米こうじを使用した味噌は「豪邸」と云えるのです。
全地全様の塩の中から選んだ「石垣の塩」。
味噌造りの「塩」は仕上がりの決め手になるもの。清らかな石垣の海の100%天然海水にこだわりました。
20人程の島人(しまんちゅ)が手塩にかけてつくったミネラルの塩です。
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