ぬか漬沢庵
国産大根を半年間塩漬けにし、いりぬかと柿の葉に漬込んで味わいを深めました。
国産大根を半年間塩漬けにして乳酸発酵させてから重石を置いて本押しを行い、しんなりとした大根をいりぬかと柿の葉に漬け込んで味わいを深めました。大根のうま味が凝縮していてぬかの味わいとパリパリとした歯ごたえが特徴の沢庵です。
商品レビュー
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質問者さん
5評価1評価2評価3評価4評価5ぬか漬けの食べ方
"ぬかの付いたままでも食べられますか?きれいに拭き取る方がいいのでしょうか。軽く洗ってしまうのはもったいないので。
《べったら漬やみそ漬けはそのままでも美味しいのですが、ぬか漬けはじゃりじゃりしますので、洗うか、きれいにふき取っていただいた方が美味しいと思います》"
