商品コード: 1004111

佐野の塩こうじ

生こうじで造った佐野の塩こうじです。富山産米、赤穂の天塩を使用しています。肉や魚の漬け床として、調味料として、味付けやかくし味に最適です。また、ご飯を炊くときにほんの少し加えるとうま味が増します。

販売価格(税込): 702
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【使い方】 ①食材にまぶして寝かせる(食材の5~10%ほどの塩こうじを使います)肉や魚の漬け床として。まぶして半日~1日ほど寝かせ、塩こうじをこそぎ落してからグリルで焼きます。佐野の塩こうじは麹の力”酵素”が生きていますので、たんぱく質を分解してうま味にかえ、繊維をやわらかくして食べやすくします。肉や魚の香りもやわらぎます。 ②調味料として、味付けやかくし味に。塩がわりに使用します。ハンバーグに混ぜるとつなぎが不要です。ご飯を炊くときにほんの少し加えるとうま味が増します。

この商品に対するお客様の声

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  • 美味

    投稿日:2014/10/10 投稿者:中様 おすすめレベル:★★★★

    思ったより美味しくてびっくりしました。美味しくいただいております。