商品コード: 120290

玄米味噌 (中甘・こうじ) ・No50

秋田県産の発芽玄米をたっぷりと14割用いて、国産大豆で仕込みました。玄米は、わずかに発芽させた状態で使用しますが、この状態の玄米は大変栄養価が高いもの。発芽させることで、食物繊維やビタミンB1、ビタミンE、生活習慣病の予防に欠かせない「ギャバ」などの栄養素がいっぱいになります。さらに、「発芽玄米味噌」はその栄養素を発酵により分解しているので、身体に吸収されやすいく、とても健康によい味噌です。

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販売価格(税込): 585~1,730
内容量 販売価格(税込)
300g 585円
500g 910円
1kg 1,730円
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この商品の味わい

味噌味わいグラフ

味わい情報

合うだし かつお 昆布 煮干し
合う具材 漁具類 野菜その他
合うブレンド 神代白こし・赤こし・ゐなか、仙台熟王、越の竃など
原材料 米、大豆、食塩、酒精
麹歩合 14割
塩度 12.0%
色/形状 こうじ

だしは、かつお、煮干、昆布がよく合います。具は、魚介類、甘みのある野菜(大根、かぶ、白菜、じゃがいもなど)、緑黄色野菜、根菜類、きのこ類、豆腐、油揚げ、わかめなど幅広く合います。

玄米は、わずかに発芽させた状態で使用しますが、この状態の玄米は大変栄養価が高いもの。発芽させることで、食物繊維やビタミンB1、ビタミンE、生活習慣病の予防に欠かせない「ギャバ」などの栄養素がいっぱいになります。

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