商品コード: 120349

秋田みそ伝授 (中甘・半つぶ) ・No54

コクと甘みが両立した珍しい田舎味噌。長期熟成にてこれくらい深い色をしている味噌はほとんどの場合、「辛口」か「中辛」です。 しかしこの「秋田味噌伝授」は米こうじの甘みがたっぷりと引き出されていて、中甘なのです。「濃厚な味わいは好きだけど、辛口は苦手」という方にぴったり。米どころ秋田の「秋田小町米」のこうじを中心にたぷり十一割使っているので、自然な甘さがしっかりと感じられます。

販売価格(税込): 700~1,320
内容量 販売価格(税込)
500g 700円
1kg 1,320円
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この商品の味わい

味噌味わいグラフ

味わい情報

合うだし かつお 昆布 煮干し しいたけ
合う具材 緑黄色野菜 漁具類 肉類 キノコ
合うブレンド 神代白こし、神代糀、金亀子白など。逆に仙台や越後など辛めの赤みそ。
原材料 米、大豆、食塩、酒精
麹歩合 11割
塩度 12.3%
色/形状 半つぶ

だしは、煮干、かつお、昆布、しいたけがよく合います。具は、魚介類(あさりなど)、緑黄色野菜、しいたけなどきのこ類、豚肉など肉類によく合います。

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