こんな方におすすめ
- 山菜や魚介類などをおいしくまとめてくれる
- 酵母・乳酸菌の働きが活発
- 福島の蔵を応援
その理由は？
特徴
会津米を職人が手造りで糀にします。強い発酵力を持つ米こうじと青森産おおすず大豆で、寒さの厳しい1月から3月に木樽に寒仕込みして、10ヶ月～1年間、天然熟成。
-
木樽仕込み
-
国産原料
-
長期天然熟成
だから、
味わい
発酵力の強い麹で1年間天然熟成させているため、大豆がしっかりと
分解され旨みが強く引き出されていて、お米の自然な甘みとのバランスがよくとれています。酵母・乳酸菌の働きも活発。深い香りが醸し出されています。
味わいの目安
味わい度
あっさり
濃厚
甘辛度
甘口
辛口
味わいマップ
深山の美味しい使い道
お味噌汁を作るなら？
おすすめの具材
個性が強い具材
肉類、魚介類、納豆、山菜、きのこ類など
あっさりとした具材
厚揚げ、わかめ、絹さやなど
山菜類、魚介類、肉類、納豆、きのこ類などの個性の強い具材、 逆に厚揚げ、わかめ、絹さやなどのあっさりとした具材など幅広く合います。
お料理するなら？
おすすめのメニュー
うま味とまろやかさがあるお味噌なので、野菜炒めや炊き込みご飯にも最適です。
鶏肉ときのこの炊き込みご飯
お客様からの声
-
ダミーテキスト、ダミーテキスト、ダミー
-
ダミーテキスト、ダミーテキスト、ダミー
八丁みそ 家紋のことはよく分かりました。
でも、ちゃんと使いこなせるか不安…
そんなあなたに
噌ムリエくんのワンポイントアドバイス
噌ムリエくんは、佐野みその「おみそ案内人」。
店舗に立つ店員に代わって、
オンラインであなたの「味噌についての悩み」を解決します。
使い方編
会津天然みそ深山の特徴と他のお味噌との違いって？
赤みそと白みそとはどう違うんですか？
ダミーテキスト、ダミーテキスト、ダミー
こんな黒いお味噌、使ったことがないので不安です…
ダミーテキスト、ダミーテキスト、ダミー
どんな味がするんですか?
ダミーテキスト、ダミーテキスト、ダミー
会津天然みそ深山に合う食材は？
どんな具が合うんでしょうか?
ダミーテキスト、ダミーテキスト、ダミー
ダミーテキスト、ダミーテキスト、ダミー
野菜にはどんなものがおすすめですか?
トマトやゴーヤのなどとても個性の強い野菜におススメです。
トマトもゴーヤも夏の野菜ですね。
ダミーテキスト、ダミーテキスト、ダミー
ダミーテキスト、ダミーテキスト、ダミー
冬には向かないのですか?
まったくそんなことはありません! 冬の牡蠣や春菊など 個性の強い具材ととてもよく合いますよ。
また、冬は甘みのある野菜が多く出ますが、そんなときは ブレンドするとより一層おいしくいただけますよ
ブレンド編
冬の甘みのある野菜に合わせたブレンドは？
冬においしくなる「甘みのある野菜:大根、ねぎ、白菜、かぶ 」 などに合うようにするにはどうしたら良いですか?
ダミーテキスト、ダミーテキスト、ダミー
会津天然みそ深山のブレンドをいろいろ知りたい
お味噌をブレンドするって初めて聞きました、面白いですね！
もっといろんなブレンドの方法、教えてください！
はい！
それでは、目的別に3つ、ご紹介しますね。
まろやかにしたい
白みそとブレンド
コクはそのまま渋みを和らげたい
コクのある赤みそとブレンド
今の味わいにもう少しコクがほしい
普段使っているお味噌に1割だけ八丁みそ 家紋を足す
それ以外にも具材や季節、気分によって味噌を組み合わせることで楽しみが広がります。
おすすめしてほしい、という方には、佐野みその噌ムリエ厳選 「めぐる かなでる みそめーる便」もございます
