二年枯れ節　かつおけずり粉

かつお本枯れ節を細かくけずりこました。香りよく、うま味がとても深い味わいです。

20種のアミノ酸とカルシウム、ビタミン類を含む日本古来の発酵食品です。

2週間かけて焙乾した「かつお節(荒節)」に、カビ付けを施し熟成庫で1ヶ月程熟成、天日に干してまたカビを付け熟成。

これを繰り返すこと約半年間、発酵を繰り返した末に完成するのが本枯れ節です。

健康づくりに最適の発酵食品です。