噌(にぎやか)セット 神代みそ3色詰合せ　No.205

神代赤こしってこんな味噌

江戸時代、食通の間で「味噌は合わせるともっとおいしくなる」という食べ方が生まれました。

佐野の初代が数種類を合わせて試行錯誤すること数百回。

最後に「これだ!」と誕生したのが神代赤こしです。

神代みそ白こし

秋田県産白目大豆とコシヒカリ米を使用。

通常、長期熟成を行うと色が濃くなりますが、低温の蔵で熟成させることで、酵素による分解(発酵)のみを進めているため、冴えた白い色を保っている珍しい味噌です。

すっきりした味わいの中に、大豆のうま味を存分に感じられる逸品。

神代自慢

バランスのよい神代自慢は

お味噌の「優等生」です。

お野菜にもお肉にもよく

合います。