長天みそ 10k箱
大豆のうま味、深い香り、米こうじのまろやかさとバランスが絶妙な味噌。
家庭用で人気です
杉の大樽を使った昔ながらの天然熟成で完成させました。
大豆のうま味、深い香りはもちろん、米こうじのまろやかさも引き出された、味わいのバランスが絶妙な味噌です。
やや粗めのメッシュに通すことで「半つぶ」に仕上げているので、適度な“田舎味噌”感が出ています。
しっかりとした味わいなので、魚介類とも野菜とも相性がよいすぐれもの。
クセがないまろやかな風味が誰にでも好まれる逸品です。(箱の写真はイメージです)
10㎏ひとまとめです。小分けはできません。
天然熟成とは、杉の大樽を使い、四季の移り変わりにまかせて自然のまま熟成させる造りです。
仕込んでから3ヶ月ほどで、天地返しを行うことで再発酵を促し、濃厚な味わいとうま味や香りを引き出しています。
中辛ですので、お豆腐などにもよく合います。
杉の大樽を使った昔ながらの天然熟成で完成させました。
大豆のうま味、深い香りはもちろん、米こうじのまろやかさも引き出された、味わいのバランスが絶妙な味噌です。
やや粗めのメッシュに通すことで「半つぶ」に仕上げているので、適度な“田舎味噌”感が出ています。
しっかりとした味わいなので、魚介類とも野菜とも相性がよいすぐれもの。
クセがないまろやかな風味が誰にでも好まれる逸品です。
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