幻蔵（げんぞう）　10k箱

　　幻蔵(げんぞう)ってこんなお味噌

　　原材料:米(国産)大豆(国産)、食塩
　　糀歩合:10割
　　塩分　:11.6%(通常12%前後)
長野県産大豆を蒸して味噌玉にして、蔵の酵母菌をたっぷりととりこみ発酵。さらに米麹と合わせて2度発酵させる古式醸造方法です。
古来より味噌づくりはこの方法で酵母菌をとりこみ、仕込まれてきたのですが、現代ではこのような手間をかける蔵はほとんどありません。
 

酵母菌一種、酪酸菌が働いていてチーズのような味と香りのする味わいです。 味噌玉で仕込んでいるので、通常の味噌の200倍ともいわれるたくさんの酵母菌が作用するため、独特な深い味わいと香りの味噌になります。

　　おみそ汁に

個性の強い具材、肉、鮭などの魚介、納豆、山菜、きのこ類などや逆にあっさりとした具材　豆腐、わかめ、絹さやなどによく合います

お料理にも

きゅうりなど野菜に付けて。またパスタやビーフシチューなど洋風のかくし味に

酪酸菌とは

美容と健康に活躍できる善玉菌です。
酪酸菌は強い外殻を持ち、胃酸に負けず腸内まで届きます。
腸の中で様々な有益物質を作り出すことで乳酸菌など他の善玉菌の活躍をサポートし、悪玉菌の繁殖を抑制します。
 

合うブレンド
国産 丸米使用 神代糀	あっさり白No.2 手前白こし	静岡 駿河の國 相白みそ	玄米みそ

　　毎日の食卓を豊かに
 具だくさんのおみそ汁は、 それだけでも栄養がたっぷりです。
日本伝統の食卓は栄養バランスもよく日本人に合った食事です。

　　ギフト対応いたします
 ご贈答にも人気です。1kgから　お箱に入れて、お熨斗もつけられます。
(有料)1k箱193円　2k箱224円　3k・4k・5k・8k箱各265円。
無料でお土産袋　小(お味噌　500g用)　と　大(お味噌　1kg用)のご用意もございます。
(別添いたします。)
ご希望の方は備考欄に記載ください。

 　　幻蔵(げんぞう)みそ
みそ汁160g当り約16g使用
300g　約19杯分
500g　約31杯分
1kg　約63杯分