《麦みそ》手造りセット【種みそ付】　2.3kg

北海道産鶴の子大豆・麦麹・土佐の塩丸・種みそ（櫻島）をセットにしました。「みその作り方」レシピ付です《お届けにお時間かかる場合がございます。ご指定日にお届けできない場合がございます。ご了承の上お申し込みくださいますようお願いいたします》

大豆を一晩 水に漬けます

水を吸って、大きさがほぼ倍になります

ゆっくり3-4時間煮ます

大豆を親指と小指ではさんで

つぶせるくらいやわらかく煮ます。

(この煮汁は仕込むときに使いますのでとっておきましょう)

すり鉢やフードプロセッサーで

煮大豆をつぶします。

ここでしっかりつぶせばなめらかな味噌に、

荒めにつぶせば、粒が残ったタイプの味噌になります。

材料を合わせます

大豆・麦こうじ・塩をあわせます。