甲斐みそ 峡

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590円(税込)

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米と大豆のWこうじ

甲斐みそ 峡

甲斐みそ 峡のイメージ
甲斐みそ 峡のイメージ

その理由は?

特徴

国産米こうじと国産大麦こうじを半々ずつ合わせて
国産大豆と仕込む珍しい造りです。
8か月から1年間の長期間、天然熟成。

  • 米と麦の
    こうじ
  • 天日塩
  • つぶつぶを
    楽しむ
  • 天然熟成

だから、

味わい

米こうじの甘みと、麦こうじのよい香りがそれぞれのよさを引き立てあい、また大豆の力強いうまみがしっかり引き出されていて、全体が調和しています。

味わいの目安

味わい度

あっさり

濃厚

やや濃厚
甘辛度

甘口

辛口

中辛

味わいマップ

美味しい使い道

お客様からの声

  • 5.0

    ダミーテキスト。ダミーテキスト。

  • 4.0

    ダミーテキスト。ダミーテキスト。

八丁みそ 家紋のことはよく分かりました。

でも、ちゃんと使いこなせるか不安…

そんなあなたに

噌ムリエくんのワンポイントアドバイス

噌ムリエくんは、佐野みその「おみそ案内人」。
店舗に立つ店員に代わって、
オンラインであなたの「味噌についての悩み」を解決します。

使い方編

甲州みそ 峡(かい)の特徴と他のお味噌との違いって?

お客様

赤みそと白みそとはどう違うんですか?

噌ムリエくん

ダミーテキスト、ダミーテキスト

お客様

こんな黒いお味噌、使ったことがないので不安です…

噌ムリエくん

ダミーテキスト、ダミーテキスト

お客様

どんな味がするんですか?

噌ムリエくん

ダミーテキスト、ダミーテキスト

甲州みそ 峡(かい)に合う食材は?

お客様

どんな具が合うんでしょうか?

噌ムリエくん

ダミーテキスト、ダミーテキスト

噌ムリエくん

ダミーテキスト、ダミーテキスト

お客様

野菜にはどんなものがおすすめですか?

噌ムリエくん

トマトやゴーヤのなどとても個性の強い野菜におススメです。

お客様

トマトもゴーヤも夏の野菜ですね。

ダミーテキスト、ダミーテキストです。

ダミーテキスト、ダミーテキストです。

お客様

冬には向かないのですか?

噌ムリエくん

ダミーテキスト、ダミーテキスト

ブレンド編

冬の甘みのある野菜に合わせたブレンドは?

お客様

冬においしくなる「甘みのある野菜:大根、ねぎ、白菜、かぶ 」 などに合うようにするにはどうしたら良いですか?

噌ムリエくん

ダミーテキスト、ダミーテキスト

甲州みそ 峡(かい)のブレンドをいろいろ知りたい

お客様

お味噌をブレンドするって初めて聞きました、面白いですね!
もっといろんなブレンドの方法、教えてください!

噌ムリエくん

はい!
それでは、目的別に3つ、ご紹介しますね。

まろやかにしたい

白みそとブレンド

家紋の割合が全体の7割
手前白の割合が全体の3割
7:3 や 5:5 など気分によってブレンド比を変えても良いですよ。

コクはそのまま渋みを和らげたい

コクのある赤みそとブレンド

家紋の割合が全体の6割
順天の割合が全体の4割
渋みが少し和らぎますが、コクはしっかりとあります。

今の味わいにもう少しコクがほしい

普段使っているお味噌に1割だけ甲州みそ 峡(かい)を足す

金亀子赤の割合が全体の6割
大吟 の割合が全体の3割
家紋の割合が全体の1割
八丁みそ 家紋を隠し味に。いつもよりコクのあるおみそ汁になりますよ。
噌ムリエくん

それ以外にも具材や季節、気分によって味噌を組み合わせることで楽しみが広がります。
おすすめしてほしい、という方には、佐野みその噌ムリエ厳選 「めぐる かなでる みそめーる便」もございます

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