こんな方におすすめ
- 深い味わいとほのかな焦げ香
- チゲ鍋に最適
- 鍋、煮込みなどお料理に力強い味を加えたい
その理由は？
特徴
強めに蒸した国産大豆と国産米こうじで
発酵熟成させる昔ながらの醸造法です。
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ほのかな
焦げ香 -
個性の強い
具材をよく
まとめる -
国産原料
だから、
味わい
力強いコクと深い旨み、ほのかな焦げ香が醸し出されています
味わいの目安
味わい度
あっさり
濃厚
甘辛度
甘口
辛口
味わいマップ
仙台杜の熟王の美味しい使い道
お味噌汁を作るなら？
おすすめの具材
個性のとても強い具材
キムチ、なめこ、みょうが、納豆など
あっさりとした具材
豆腐・わかめ・絹さや など
とても個性の強い具材 — キムチ、なめこ、みょうが、納豆などに負けずによく調和します。
反対にあっさりとした豆腐、わかめ、絹さやなどの具材にもよく合います。
甘めのお味噌に少量だけ合わせるとグっとコクが出ます。
スープの隠し味にいれるだけで、グッと味わいにコク、奥行きが出ます。
旨辛チリトマトのスタミナスープ
お料理するなら？
おすすめのメニュー
チゲ鍋にもオススメ。仙台杜の熟王の濃厚さ、力強さがキムチの味とよく調和して引き立てるからです。
「仙台杜の熟王5割、甘口白味噌4割、赤だし1割」といったようにみそ鍋のブレンドの基礎として使ってもよいでしょう。
煮込み料理にはもちろん、様々なお料理に塩の代わりにお使いいただけます。お料理にコクが出ます。
お客様からの声
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八丁みそ 家紋のことはよく分かりました。
でも、ちゃんと使いこなせるか不安…
そんなあなたに
噌ムリエくんのワンポイントアドバイス
噌ムリエくんは、佐野みその「おみそ案内人」。
店舗に立つ店員に代わって、
オンラインであなたの「味噌についての悩み」を解決します。
使い方編
仙台 杜の熟王の特徴と他のお味噌との違いって？
赤みそと白みそとはどう違うんですか？
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こんな黒いお味噌、使ったことがないので不安です…
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どんな味がするんですか?
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仙台 杜の熟王に合う食材は？
どんな具が合うんでしょうか?
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野菜にはどんなものがおすすめですか?
トマトやゴーヤのなどとても個性の強い野菜におススメです。
トマトもゴーヤも夏の野菜ですね。
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冬には向かないのですか?
まったくそんなことはありません! 冬の牡蠣や春菊など 個性の強い具材ととてもよく合いますよ。
また、冬は甘みのある野菜が多く出ますが、そんなときは ブレンドするとより一層おいしくいただけますよ
ブレンド編
冬の甘みのある野菜に合わせたブレンドは？
冬においしくなる「甘みのある野菜:大根、ねぎ、白菜、かぶ 」 などに合うようにするにはどうしたら良いですか?
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仙台 杜の熟王のブレンドをいろいろ知りたい
お味噌をブレンドするって初めて聞きました、面白いですね！
もっといろんなブレンドの方法、教えてください！
はい！
それでは、目的別に3つ、ご紹介しますね。
まろやかにしたい
白みそとブレンド
コクはそのまま渋みを和らげたい
コクのある赤みそとブレンド
今の味わいにもう少しコクがほしい
普段使っているお味噌に1割だけ八丁みそ 家紋を足す
それ以外にも具材や季節、気分によって味噌を組み合わせることで楽しみが広がります。
おすすめしてほしい、という方には、佐野みその噌ムリエ厳選 「めぐる かなでる みそめーる便」もございます
