西京漬用みそ
西京みそに佐野特選のみりんを加えた味噌で、簡単に西京漬けが出来ます。
西京みそにみりんを加えています。そのまますぐに魚や肉の西京漬けにお使いいただけます。作り方はとても簡単で、魚または肉に塗って一晩置くだけで、西京漬けの下準備完了。魚や肉をガーゼでくるんで周りから西京漬け味噌を塗ると、味噌の味わいだけがしみ込み、ガーゼを取るだけですぐに焼くことができます。
薄塩をあてた白身の魚や牛肉などを、本品で包む様に漬け込み、冷蔵庫で保管します。
3～5日目ごろが食べごろで、味噌をよくぬぐってから、焦げないよう直焼してお召し上がりください。
ポイント
・魚や牛肉は、ガーゼなどで包んで漬け込むと、つかり過ぎを防ぎ、味噌をぬぐう手間が省けます。
・魚はタイ、アマダイ、マナガツオ、サワラ、エビ、イカなどが適しています。
・1袋で魚は約4切れ、牛肉は約400gの西京漬けができます。
・本品は2回程度使用できます。
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