いぶり沢庵
高関上郷農場の自家栽培大根と秋田県産大根をいぶりました。添加物のない自然ないぶりがっこをお楽しみください。
こだわりのいぶりがっこ
秋田県高関上郷農場の自家栽培大根を使用しています。
ナラ、サクラのチップでいぶし上げてからぬかに漬込みます。
口にした時の何ともいえない燻製の香りと歯ごたえが食欲をそそります。
保存料、酸化防止剤、合成着色料使用していません。
そのまま薄くスライスしたり、クリームチーズとくるみと合わせてワインのおつまみに。
豪雪地帯だから栄えた食文化
秋田県大仙市大曲は日本有数の豪雪地帯のひとつです。
そのため、保存食として発酵食文化が栄えました。
金のいぶりがっこは、秋田県産大根を使い、保存料・酸化防止剤・合成着色料を使わずに
漬込みました。
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