こんな方におすすめ
- 深い味わいとほのかな焦げ香
- チゲ鍋に最適
- 鍋、煮込みなどお料理に力強い味を加えたい
その理由は?
特徴
強めに蒸した国産大豆と国産米こうじで
発酵熟成させる昔ながらの醸造法です。
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ほのかな
焦げ香 -
個性の強い
具材をよく
まとめる -
国産原料
だから、
味わい
力強いコクと深い旨み、ほのかな焦げ香が醸し出されています
味わいの目安
味わい度
あっさり
濃厚
甘辛度
甘口
辛口
味わいマップ
仙台杜の熟王の美味しい使い道
お客様からの声
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八丁みそ 家紋のことはよく分かりました。
でも、ちゃんと使いこなせるか不安…
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そんなあなたに
噌ムリエくんのワンポイントアドバイス
噌ムリエくんは、佐野みその「おみそ案内人」。
店舗に立つ店員に代わって、
オンラインであなたの「味噌についての悩み」を解決します。
使い方編
仙台 杜の熟王の特徴と他のお味噌との違いって?
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赤みそと白みそとはどう違うんですか?
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こんな黒いお味噌、使ったことがないので不安です…
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どんな味がするんですか?
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仙台 杜の熟王に合う食材は?
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どんな具が合うんでしょうか?
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野菜にはどんなものがおすすめですか?
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トマトやゴーヤのなどとても個性の強い野菜におススメです。
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トマトもゴーヤも夏の野菜ですね。
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冬には向かないのですか?
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まったくそんなことはありません! 冬の牡蠣や春菊など 個性の強い具材ととてもよく合いますよ。
また、冬は甘みのある野菜が多く出ますが、そんなときは ブレンドするとより一層おいしくいただけますよ
ブレンド編
冬の甘みのある野菜に合わせたブレンドは?
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冬においしくなる「甘みのある野菜:大根、ねぎ、白菜、かぶ 」 などに合うようにするにはどうしたら良いですか?
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仙台 杜の熟王のブレンドをいろいろ知りたい
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お味噌をブレンドするって初めて聞きました、面白いですね!
もっといろんなブレンドの方法、教えてください!
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はい!
それでは、目的別に3つ、ご紹介しますね。
まろやかにしたい
白みそとブレンド
![家紋の割合が全体の7割](https://sommelier.sanomiso.com/wp-content/themes/smiso/assets/images/dummy.jpg)
![手前白の割合が全体の3割](https://sommelier.sanomiso.com/wp-content/themes/smiso/assets/images/dummy.jpg)
コクはそのまま渋みを和らげたい
コクのある赤みそとブレンド
![家紋の割合が全体の6割](https://sommelier.sanomiso.com/wp-content/themes/smiso/assets/images/dummy.jpg)
![順天の割合が全体の4割](https://sommelier.sanomiso.com/wp-content/themes/smiso/assets/images/dummy.jpg)
今の味わいにもう少しコクがほしい
普段使っているお味噌に1割だけ八丁みそ 家紋を足す
![金亀子赤の割合が全体の6割](https://sommelier.sanomiso.com/wp-content/themes/smiso/assets/images/dummy.jpg)
![大吟 の割合が全体の3割](https://sommelier.sanomiso.com/wp-content/themes/smiso/assets/images/dummy.jpg)
![家紋の割合が全体の1割](https://sommelier.sanomiso.com/wp-content/themes/smiso/assets/images/dummy.jpg)
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それ以外にも具材や季節、気分によって味噌を組み合わせることで楽しみが広がります。
おすすめしてほしい、という方には、佐野みその噌ムリエ厳選 「めぐる かなでる みそめーる便」もございます