かつお節削り器 《幸》

刃を極々薄く出してください。「削ると粉になってしまう」というお悩みをよくお客様から伺うことがありますが、「刃を出しすぎている」ことがほとんどです。そっと刃に触ってみて「出ているか、出ていないか」というくらいの刃の出方だと「花かつお」のように削れます。