かつお節削り器 《福》
手打ちで鍛えた「鍛造刃」を使用。 鉋台は3年以上寝かせた白樫の職人仕上げ。
鉋鍛冶が手打ちで鍛えた「鍛造刃」(SK鋼)を使用。
鉋台は3年以上寝かせた白樫の職人仕上げ。外箱は総桐。
刃を極々薄く出してください。
「削ると粉になってしまう」というお悩みをよくお客様から伺うことがありますが、「刃を出しすぎている」ことがほとんどです。
そっと刃に触ってみて「出ているか、出ていないか」というくらいの刃の出方だと「花かつお」のように削れます。
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