黒 走り天然羅臼昆布 2等検 52ｇ
幻の昆布。知床の海で採れる羅臼昆布の中でも最上級。濃厚で旨味の強い出汁がとれます。
知床の豊かな海で採れる羅臼昆布の中でも「天然」「黒」「走り」は最上級とされ、年々量が減っている正に「幻の昆布」です。
2等ですが充分に濃厚なだしが取れます。
おみそ汁のだしには最高といわれています。
柔らかく繊維質も少ないのでそのままおしゃぶり昆布にもどうぞ。
だしを取ったあとは、醤油で炊いて佃煮にどうぞ。これほど贅沢な佃煮はありません。
【ワンポイント情報】
私は赤みそ、豆みそ系の強いみそ汁には羅臼、白みそなど繊細な味噌の場合には甘みのある真昆布と使い分けて楽しんでいます。
羅臼昆布はだしを取ったあと醤油で炊いて佃煮にどうぞ。これほど贅沢な佃煮はありません。
でも毎日佃煮にするのも大変なので、私は細切りにしておみそ汁の具、炒め物、サラダなどにしてしまうことも多いです。
コリコリ感があっておいしいですよ。
出汁をとった後も美味しくどうぞ
出汁をとった後の昆布をかつお節、干しえび・お醤油・みりんで
佃煮にどうぞ。
美味しくいただけます。
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