こんな方におすすめ
- 長期熟成ならでは 辛口・濃厚 が好きな方
- 発酵力（酵素の力）を身体に摂りこみたい
- 甘口みそに合わせるお味噌を探している
- 長期熟成ならではの健康効果を期待したい
その理由は？
特徴
米と大豆をどちらも「こうじ」にして仕込む、珍しい「全部こうじ」造り。そのため発酵力＝酵素力＝分解力がとても強く、木樽にて
二土用・天然熟成(発酵がすすむ夏を２度越す)により完熟させます。
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全部こうじ
造り -
木樽仕込み
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二土用熟成
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国産原料
だから、
味わい
大豆のとても力強いコクとうま味、香り。昔ながらの田舎みそです。堂々の辛口ですが、塩カドが取れたマイルドさもあります。
味わいの目安
味わい度
あっさり
濃厚
甘辛度
甘口
辛口
佐野みそで扱うお味噌の中での位置付け
蔵魂の美味しい使い道
お味噌汁を作るなら？
おすすめの具材
とても個性が強い具材
しじみ、みょうが、ニラ、クリームチーズなど
あっさりとした具材
豆腐、わかめ、絹さやなど
蔵魂は夏場に最適！ 汗をかいて食欲が減るこの季節は、深いコク・中辛の蔵魂はおすすめ本命のひとつです。 冷や汁にする場合は甘口みそを多めに合わせると飲みやすく、蔵魂が個性の強い夏の具材をおいしくまとめてくれます。
冬は使わないの？？
寒い冬は甘口の白みそや麦みそのトロッとした汁で身体の芯から温まるのがオススメですが、この蔵魂を１～２割加えるだけでコクが増して味が引きしまります。
しっかりとした味わいはサバなど魚介類も活かしてくれます。
お料理するなら？
おすすめのメニュー
「醤油の代わり」に煮ものや炒めものに使うと、一層奥行のある味わいに仕上がります。
またコクを出したいときに、カレーや麻婆豆腐、もつ煮などにもオススメ。
鍋にもオススメです。
コクある鍋にしたいなら蔵魂6：江戸白4。まろやかさの中にコクをプラスしたいなら、蔵魂２：甘口みそ８。
鯵のなめろうにもおすすめです。
お客様からの声
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赤だし。至福のとき。
赤だしのお味噌汁が大好き。関東にいるととんかつ屋さん位でしょうか。なかなか外で赤だしをいただける機会がなく、それでも時々無性に恋しくなる。なめこやお豆腐、三つ葉がとっても合いますね。美味しく健康にも良く最高です。麻婆豆腐をつくる時にも入れてみます。
蔵魂（ぞっこん）のことはよく分かりました。
でも、ちゃんと使いこなせるか不安…
そんなあなたに
噌ムリエくんのワンポイントアドバイス
噌ムリエくんは、佐野みその「おみそ案内人」。
店舗に立つ店員に代わって、
オンラインであなたの「味噌についての悩み」を解決します。
使い方編
蔵魂（ぞつこん）をいろいろ知りたい
結構濃いおみそですが、これ単品で使うんですか
もちろん単品で使ってもおいしいおみそです。
赤だしの渋みのあるお味噌が苦手だけど、濃厚なおみそ汁が飲みたい！という方におすすめです
濃厚だけど、渋みがないんですね
辛口タイプではありますが、奥深い味わいで、
香りがとてもいいお味噌になります。以前、海外のお客様が熟成された
生ハムのようだと言っていたんですよ。
蔵魂（ぞつこん）に合う食材は？
どんなものが合うんですか？？
くせのある具材、しじみやみょうがなど、逆にあっさりとした具材、豆腐やわかめなどもあいますよ。
ですが、おみそ汁はどんな具材でも合わないものはないので、ぜひ好きな具材で作ってみてください。
ブレンド編
蔵魂（ぞっこん）に合わせたブレンドは？
どんな風にブレンドすると良いですか
はい！
それでは、目的別に3つ、ご紹介しますね。
少しまろやかにしたいときは・・・
白みそとブレンド
コクはそのまま渋みを和らげたい
コクの赤とブレンド
今の味わいにもう少しコクがほしい
蔵魂を隠し味に1割入れて合わせてみる
それ以外にも具材や季節、気分によって味噌を組み合わせることで楽しみが広がります。
おすすめしてほしい、という方には、佐野みその噌ムリエ厳選 「めぐる かなでる みそめーる便」もございます
