こんな方におすすめ
- 食物繊維がダントツ１位。腸活に役立てたい。
- 野菜たっぷりのおみそ汁やみそスープ、夏も重宝
- ”麦みそ界の西京みそ” お料理にも幅広く使いたい
- 中辛みそや豆みそと合わせるお味噌を探している
その理由は？
特徴
大麦こうじの食物繊維 ― 大麦には２種類の食物繊維が野菜や穀物の中でもダントツに多く含まれていています。
四国産はだか大麦の手造りこうじと塩だけで仕込み、季節の気温のままに天然熟成 。塩分は通常より約40%カット。
-
食物繊維が
豊富 -
大麦こうじ
１００％ -
大豆不使用
だから、
味わい
大麦の自然な甘みと香りがたっぷり。大麦こうじ100%なので発酵力（酵素力）がとても強く、味わい、香りがしっかり醸し出されています。
肉のみそ漬けにすると酵素の力でやわらかく、おいしくしてくれます。
味わいの目安
味わい度
あっさり
濃厚
甘辛度
甘口
辛口
味わいマップ
麦南予の美味しい使い道
お味噌汁を作るなら？
おすすめの具材
甘みのある具材
かぼちゃ、焼きねぎ、生麩
甘みのある具材
ゆり根、さつまいも、かぶなど
かぼちゃ、焼きねぎ、生麩、ゆり根、さつ まいも、かぶなどの「甘みのある野菜」を活かした具沢山みそ汁に最適です。
冬場は甘口のおみそ汁やみそスープで体も温まります。 夏には冷や汁にもおすすめです。
食物繊維たっぷりの麦南予と野菜たっぷりのスープはそれだけで栄養豊富な食卓に。
中辛みそや濃厚な豆みそとの合わせみそもよく合います。
お料理するなら？
おすすめのメニュー
“麦みそ界の西京みそ” お料理にも幅広くお使いいただけます。
そのまま野菜につけたり、ドレッシングやバーニャカウダなど野菜をおいしくいただくのに最適なんです。クリームチーズと混ぜてディップにも。
クリーム系の料理グラタンやパスタ、クリームスープの隠し味に。
麦こうじ100％なので酵素がたっぷり。豚肉や鶏肉を漬け込んでもおいしく、やわらかくしてくれます。
冬は鍋もおすすめです。とてもまろやかなお鍋になります。
まったり感と麦の香りもがアクセントに加わります。
お客様からの声
-
ダミーテキスト、ダミーテキスト、ダミー
-
ダミーテキスト、ダミーテキスト、ダミー
愛媛麦みそ麦南予のことはよく分かりました。
でも、ちゃんと使いこなせるか不安…
そんなあなたに
噌ムリエくんのワンポイントアドバイス
噌ムリエくんは、佐野みその「おみそ案内人」。
店舗に立つ店員に代わって、
オンラインであなたの「味噌についての悩み」を解決します。
使い方編
愛媛麦みそ麦南予の特徴と他のお味噌との違いって？
赤みそと白みそとはどう違うんですか？
ダミーテキスト、ダミーテキスト、ダミー
こんな黒いお味噌、使ったことがないので不安です…
ダミーテキスト、ダミーテキスト、ダミー
どんな味がするんですか?
ダミーテキスト、ダミーテキスト、ダミー
愛媛麦みそ麦南予に合う食材は？
どんな具が合うんでしょうか?
ダミーテキスト、ダミーテキスト、ダミー
ダミーテキスト、ダミーテキスト、ダミー
野菜にはどんなものがおすすめですか?
トマトやゴーヤのなどとても個性の強い野菜におススメです。
トマトもゴーヤも夏の野菜ですね。
ダミーテキスト、ダミーテキスト、ダミー
ダミーテキスト、ダミーテキスト、ダミー
冬には向かないのですか?
まったくそんなことはありません! 冬の牡蠣や春菊など 個性の強い具材ととてもよく合いますよ。
また、冬は甘みのある野菜が多く出ますが、そんなときは ブレンドするとより一層おいしくいただけますよ
ブレンド編
冬の甘みのある野菜に合わせたブレンドは？
冬においしくなる「甘みのある野菜:大根、ねぎ、白菜、かぶ 」 などに合うようにするにはどうしたら良いですか?
ダミーテキスト、ダミーテキスト、ダミー
愛媛麦みそ麦南予のブレンドをいろいろ知りたい
お味噌をブレンドするって初めて聞きました、面白いですね！
もっといろんなブレンドの方法、教えてください！
はい！
それでは、目的別に3つ、ご紹介しますね。
まろやかにしたい
白みそとブレンド
コクはそのまま渋みを和らげたい
コクのある赤みそとブレンド
今の味わいにもう少しコクがほしい
普段使っているお味噌に1割だけ八丁みそ 家紋を足す
それ以外にも具材や季節、気分によって味噌を組み合わせることで楽しみが広がります。
おすすめしてほしい、という方には、佐野みその噌ムリエ厳選 「めぐる かなでる みそめーる便」もございます
