みりん粕 福来純 こぼれ梅 500g【これはお酒です】

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540円(税込)

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伝統的な製法でしか出来ない希少なみりん粕です。その甘みには深い味わいがあります。【アルコール分を含みますのでお子様の食用にご注意ください】

希少なみりん粕です

三年本みりんを絞ったときにできる、希少なみりん粕です。

甘酒・粕漬けはもちろん、クッキー・パンなどに

加えるとコクと旨味が増します。

【アルコール分を含みますのでお子様の食用にご注意ください】

【三年本みりんはこちら】

https://shop.sanomiso.com/products/detail.php?product_id=435

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みりん粕のあま酒レシピ

みりん粕 100g

お水   800cc

砂糖   60~80g(お好みで加減)

塩    ひとつまみ

しょうが お好みで絞り汁少々

 1. お水を沸騰させたら火を止めてみりん粕をちぎって入れる

 2. 10分ほど放置してやわらかくなったら再び火をつけてとかす。

 3. 砂糖・塩・しょうがの絞り汁(お好みで)を入れて出来上がり。

てづくりパンにも

みりん粕を強力粉と一緒にホームベーカリーで焼くと

ほんのり甘くてふわふわのパンが焼けます

(写真はイメージです)

みりん粕 ソフトクッキーレシピ

・みりん粕     60g

・コーンスターチ  30g

・薄力粉      10g

・バター      30g

・無糖ヨーグルト  小さじ1

・夏みかんピール  10g

・レーズン     10g

・くるみ      10g

1. くるみ・夏みかんピール・レーズンを細かく刻み、バターを電子レンジで20-30秒加熱し溶かしバターを作る。

2. みりん粕をボウルに入れ、大きめのスプーンで混ぜポロポロの状態にしてから、ヨーグルトと1.のくるみなどと溶かしバターを入れさっくり混ぜ合わせ、さらに数回に分けて薄力粉とコーンスターチをふるいいれ、よくなじませる。

3. 生地に粉っぽさがなくなってきたら15等分にし、直径2cm厚さ8mm程度の丸型に形成する。

  (生地に入っている空気を残しつつ、真ん中を少し凹ませるのがポイントです)

4. 160度に熱したオーブンで15分焼き上げ完成。

歴史を感じられる佇まいです

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