こんな方におすすめ
- ほうとうを作るならこのお味噌
- 甘くない米麦こうじみそをお探しの方
- つぶつぶのお味噌が好きな方
その理由は？
特徴
国産米こうじと国産大麦こうじを半々ずつ合わせて
国産大豆と仕込む珍しい造りです。
8か月から1年間の長期間、天然熟成。
-
米と麦の
こうじ -
天日塩
-
つぶつぶを
楽しむ -
天然熟成
だから、
味わい
米こうじの甘みと、麦こうじのよい香りがそれぞれのよさを引き立てあい、また大豆の力強いうまみがしっかり引き出されていて、全体が調和しています。
味わいの目安
味わい度
あっさり
濃厚
甘辛度
甘口
辛口
味わいマップ
美味しい使い道
お味噌汁を作るなら？
おすすめの具材
個性が強い具材
肉類、しいたけ、こんにゃく、納豆など
あっさりとした具材
豆腐、わかめ、絹さやなど
芯のある強めの味わいなので、山菜、肉など個性のつよい具材のおみそ汁によく合います。
かぼちゃなど野菜に生麺を入れて作るほうとうにはやはり甲斐みそが一番!
麦みそ仕立ての冷や汁の合わせ、味の下支えにも最適です（麦８：甲斐２など）
お料理するなら？
おすすめのメニュー
コクが欲しいお料理にオススメです。
つぶつぶ感が強いので、それを生かしたお料理に
鯵のなめろうにも。
お客様からの声
-
ダミーテキスト。ダミーテキスト。
-
ダミーテキスト。ダミーテキスト。
八丁みそ 家紋のことはよく分かりました。
でも、ちゃんと使いこなせるか不安…
そんなあなたに
噌ムリエくんのワンポイントアドバイス
噌ムリエくんは、佐野みその「おみそ案内人」。
店舗に立つ店員に代わって、
オンラインであなたの「味噌についての悩み」を解決します。
使い方編
甲州みそ 峡(かい)の特徴と他のお味噌との違いって？
赤みそと白みそとはどう違うんですか？
ダミーテキスト、ダミーテキスト
こんな黒いお味噌、使ったことがないので不安です…
ダミーテキスト、ダミーテキスト
どんな味がするんですか?
ダミーテキスト、ダミーテキスト
甲州みそ 峡(かい)に合う食材は？
どんな具が合うんでしょうか?
ダミーテキスト、ダミーテキスト
ダミーテキスト、ダミーテキスト
野菜にはどんなものがおすすめですか?
トマトやゴーヤのなどとても個性の強い野菜におススメです。
トマトもゴーヤも夏の野菜ですね。
ダミーテキスト、ダミーテキストです。
ダミーテキスト、ダミーテキストです。
冬には向かないのですか?
ダミーテキスト、ダミーテキスト
ブレンド編
冬の甘みのある野菜に合わせたブレンドは？
冬においしくなる「甘みのある野菜:大根、ねぎ、白菜、かぶ 」 などに合うようにするにはどうしたら良いですか?
ダミーテキスト、ダミーテキスト
甲州みそ 峡(かい)のブレンドをいろいろ知りたい
お味噌をブレンドするって初めて聞きました、面白いですね！
もっといろんなブレンドの方法、教えてください！
はい！
それでは、目的別に3つ、ご紹介しますね。
まろやかにしたい
白みそとブレンド
コクはそのまま渋みを和らげたい
コクのある赤みそとブレンド
今の味わいにもう少しコクがほしい
普段使っているお味噌に1割だけ甲州みそ 峡(かい)を足す
それ以外にも具材や季節、気分によって味噌を組み合わせることで楽しみが広がります。
おすすめしてほしい、という方には、佐野みその噌ムリエ厳選 「めぐる かなでる みそめーる便」もございます
