甘麹蜜(あまこうじみつ) 140g
麹の発酵により生じた甘みを濃縮しました。ヨーグルトに、お水や炭酸で割って、またお砂糖の代わりにお召し上がりください。
腸内環境も整える
麹の発酵によって生まれる甘みを濃縮しました。
そのままお水や炭酸で割っても美味。
ヨーグルトやパンにつけたり、お砂糖代わりにお料理に使ったり、いろいろお試しください。
(調味料選手権 2018その他部門(新ジャンル)最優秀賞)
【現在仕込み中となっており、出来上がり時期が未定となっております】
飲む点滴の驚くべき栄養
甘酒の栄養成分は
・ビタミンB群
・食物繊維
・オリゴ糖
が豊富です。
麹菌が生成する酵素には、消化・吸収を助ける役割や、効率よくエネルギーに変える働きがあります。
美容効果も!?
ビタミンB群は、糖質・脂質・たんぱく質の代謝や、肌・髪の健康にかかわるビタミンのため、効率的なエネルギー代謝による体力アップと美容効果が期待できます。
甘麹蜜の酢飯
米 2合
酢 80㏄
甘麹蜜 大さじ1.5
塩 少々
ちょっと硬めに炊いたご飯に、酢と甘麹と塩少々をまぜるだけ。
お好きな魚介類をのせてお楽しみください。
甘麹蜜ドレッシング
甘麹蜜 大さじ1
レモン汁 小さじ1
塩 少々
米油 大さじ1 (なければお好みの油)
上記の材料を混ぜるだけ。
写真は、塩ゆでした、たこ・オクラとトマト、こんがり焼いた油揚げのサラダです。
甘麹蜜の にんじん&りんごのジュース
甘麹蜜 小さじ1
にんじん 50g
りんご 50g
水 100㏄
上記の材料をミキサーでかければ美味しいジュースの出来上がりです。
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