こんな方におすすめ
- 旨みと甘みの高いバランス
- 味噌おむすびや野菜にそのままつままつけておいしい
- 追いこうじの強い発酵力（酵素力）を身体に摂りこむ
その理由は？
特徴
国産米こうじと秋田大豆で一度発酵熟成させたあと、さらに胚芽米こうじを加えて再発酵。味を引き出す二段仕込み（追いこうじ）です。
栄養価も高いお味噌です。
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二段仕込み
(追いこうじ) -
国産胚芽米と
秋田大豆 -
木樽
天然熟成
だから、
味わい
二度発酵させることで深いうま味とコク、自然な甘みとまろやかさをしっかり引き出しています。
酵母・乳酸菌の働きも活発。香りやさまざまな味わいが生まれ一体となっています。
味わいの目安
味わい度
あっさり
濃厚
甘辛度
甘口
辛口
味わいマップ
順天の美味しい使い道
お味噌汁を作るなら？
おすすめの具材
個性が強い具材
魚介、肉類、緑黄色野菜、つみれなど
甘みのある具材
かぶ、かぼちゃ、さつまいも、キャベツなど
個性の強い魚介類、肉類、緑黄色野菜など。逆にあっさりとした豆腐、わかめなどがよく合います。
大豆そぼろと豆腐の台湾風豆乳味噌スープ
お料理するなら？
おすすめのメニュー
色々なお料理にコクとまろやかさのある順天をお使いいただけます。
きのこのみそグラタンポット
胚芽米を使った栄養価の高い順天を、野菜沢山のバインミーサンドなどに
胚芽米って？？？
胚芽は米の根となる部分です。
白米に比べて栄養価がとても高く、ビタミンEは10倍、ビタミンB1は2.8倍も含まれています。
精米歩合が玄米と白米の中間ぐらいのため、全体的に若干玄米に近い黄色みを帯びております。
お客様からの声
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千葉佐倉 順天のことはよく分かりました。
でも、ちゃんと使いこなせるか不安…
そんなあなたに
噌ムリエくんのワンポイントアドバイス
噌ムリエくんは、佐野みその「おみそ案内人」。
店舗に立つ店員に代わって、
オンラインであなたの「味噌についての悩み」を解決します。
使い方編
千葉佐倉 順天の特徴と他のお味噌との違いって？
赤みそと白みそとはどう違うんですか？
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こんな黒いお味噌、使ったことがないので不安です…
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どんな味がするんですか?
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千葉佐倉 順天に合う食材は？
どんな具が合うんでしょうか?
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野菜にはどんなものがおすすめですか?
トマトやゴーヤのなどとても個性の強い野菜におススメです。
トマトもゴーヤも夏の野菜ですね。
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冬には向かないのですか?
まったくそんなことはありません! 冬の牡蠣や春菊など 個性の強い具材ととてもよく合いますよ。
また、冬は甘みのある野菜が多く出ますが、そんなときは ブレンドするとより一層おいしくいただけますよ
ブレンド編
冬の甘みのある野菜に合わせたブレンドは？
冬においしくなる「甘みのある野菜:大根、ねぎ、白菜、かぶ 」 などに合うようにするにはどうしたら良いですか?
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千葉佐倉 順天のブレンドをいろいろ知りたい
お味噌をブレンドするって初めて聞きました、面白いですね！
もっといろんなブレンドの方法、教えてください！
はい！
それでは、目的別に3つ、ご紹介しますね。
まろやかにしたい
白みそとブレンド
コクはそのまま渋みを和らげたい
コクのある赤みそとブレンド
今の味わいにもう少しコクがほしい
普段使っているお味噌に1割だけ八丁みそ 家紋を足す
それ以外にも具材や季節、気分によって味噌を組み合わせることで楽しみが広がります。
おすすめしてほしい、という方には、佐野みその噌ムリエ厳選 「めぐる かなでる みそめーる便」もございます
