《麦みそ》手造りセット【樽つき】 2kg
北海道産鶴の子大豆・麦麹・瀬賛の塩をセットにしました。仕込み樽・「意外と簡単手造りみその作り方」レシピ付きです
手造りみそって美味しいね!
北海道産鶴の子大豆やたっぷりの量の国産麦こうじを自然塩で仕込む、とても贅沢な味噌の手造りセット。
塩度10%の中甘口の味噌が約2.6㎏出来上がります。
セット内容
北海道産鶴の子大豆 500g
麦こうじ 1㎏
瀬賛の塩 250g
仕込み樽・蓋(出来上がったらそのまま容器としてお使いください)
意外と簡単!楽しく作ろう【手造りみそ】の説明書付
大豆を一晩 水に漬けます
水を吸って、大きさがほぼ倍になります
ゆっくり3-4時間煮ます
大豆を親指と小指ではさんで
つぶせるくらいやわらかく煮ます。
(この煮汁は仕込むときに使いますのでとっておきましょう)
すり鉢やフードプロセッサーで
煮大豆をつぶします。
ここでしっかりつぶせばなめらかな味噌に、
荒めにつぶせば、粒が残ったタイプの味噌になります。
材料を合わせます
大豆・麦こうじ・塩をあわせます。
商品レビュー
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ひろままさん
5評価1評価2評価3評価4評価5今年は挑戦
毎年米みそをつくっているので今年は麦みそも挑戦してみました。説明書がついてきたので簡単でした。作り方は米みそといっしょですね。今から楽しみです。
