こんな方におすすめ
- おばあちゃんが造ったような田舎みそが食べたい
- 昔ながらのコクのある味、深い香りが好きな方
- 酵母・乳酸菌をしっかり摂りたい
- なめろうを作るならこのお味噌
その理由は？
特徴
古式醸造 玉つくり法により発酵。
長野産大豆、長野産米こうじに種みそを加え仕込みます。２年以上の超長期・天然熟成させるこだわり造りです。
※玉づくり法とは・・・大豆のかたまりに 蔵にすみつく酵母・乳酸菌をとり込み、
これを種みそとして一緒に仕込む
昔ながらの発酵方法です。
-
古式醸造
玉つくり法 -
２年以上
天然熟成 -
酵母・乳酸菌しっかり
-
国産原料
だから、
味わい
たっぷりの酵母菌・乳酸菌の発酵から生まれるほのかな酸味、渋み、
深い香りが、とても奥行きのある味わいを醸し出しています。
味わいの目安
味わい度
あっさり
濃厚
甘辛度
甘口
辛口
味わいマップ
神代ゐなかの美味しい使い道
お味噌汁を作るなら？
おすすめの具材
個性のとても強い具材
しじみ、なめこ、トマト、納豆など
あっさりとした具材
豆腐、わかめ、絹さやなど
赤だしみそに合うような個性の強い具(なめこ、しじみ、じゅんさい、焼きなす、トマト、ゴーヤ)など。
または、逆にあっさりした具(豆腐、わかめなど)と好相性です。
コクがあるおみそなので、スープに少し入れても。
お料理するなら？
おすすめのメニュー
「お醤油」にも似た深いコクと香りがあるので、お醤油を使うお料理に神代ゐなかを代わりに使うとまた違った香味を楽しめます。
コクを出したいお料理、カレーや肉みそなどに最適です。
また、なめろうに使うお味噌と言ったらコレです！
お客様からの声
-
色が濃いので辛いかと思いましたが、それほど辛くなかったです。
八丁みそのような味が遠くの方で感じる味噌です。
田舎味噌がお好きな方には良い味噌だと思います。 -
昔ながらの強い風味を持つお味噌です。
実店舗で購入し、お気に入りになってしまいました。
佐野味噌さんのお味噌はどれも皆美味しそうですが、私はこの神代味噌ゐなかが大好きです。
子供の頃食べたお味噌汁の香りと味で…。
昨晩早速軸のついた大きななめことお豆腐のお味噌汁を作りました。
美味しかったですよ！
独特の香りを好まれない方も居るかな？と思っての、☆４つです。
神代ゐなかのことはよく分かりました。
でも、ちゃんと使いこなせるか不安…
そんなあなたに
噌ムリエくんのワンポイントアドバイス
噌ムリエくんは、佐野みその「おみそ案内人」。
店舗に立つ店員に代わって、
オンラインであなたの「味噌についての悩み」を解決します。
使い方編（不安解決）
神代ゐなかの特徴と他のお味噌との違いって？
結構濃い色ですけど、味もしょっぱいんですか？？
濃厚なおみそですが熟成されたことで塩味が角熟していてとても奥深いお味噌です。
これって赤だしっていうお味噌の仲間なんですか？
このお味噌は赤だしではないです。ただ赤だしのようなコクがあるので赤だしのような渋さは苦手だけど、濃いおみそ汁が飲みたい方にはとってもおすすめなんです！
神代ゐなかに合う食材は？
どんな具が合うんでしょうか?
どんな具でも、旬の具材を愉しんでいただくのが一番です。でも、特に合うのはとても強い具材ととても相性がよいのでそういう具のときに使っていただくと良いと思います。
そうなんです。しかも!食欲の減退する夏に身体は欲しがるのは、八丁みそ家紋のような濃厚でコクのある中辛のお味噌なんです。この「家紋」は夏をおいしく乗り切るために最適な味噌なんです!
季節とお味噌には、密接なつながりがあります。
もっと詳しく知りたい方はこちらをご覧ください。
ブレンド編
神代ゐなかに合わせたブレンドは？
結構濃い色ですけど、味もしょっぱいんですか？？
濃厚なおみそですが熟成されたことで塩味が角熟していてとても奥深いお味噌です。
これって赤だしっていうお味噌の仲間なんですか？
このお味噌は赤だしではないです。ただ赤だしのようなコクがあるので赤だしのような渋さは苦手だけど、濃いおみそ汁が飲みたい方にはとってもおすすめなんです！
八丁みそ 家紋のブレンドをいろいろ知りたい
お味噌をブレンドするって初めて聞きました、面白いですね！
もっといろんなブレンドの方法、教えてください！
はい！
それでは、１つ、ご紹介しますね。
とても濃いお味噌ですので、まろやかにしたい時
白みそとブレンド
それ以外にも具材や季節、気分によって味噌を組み合わせることで楽しみが広がります。
おすすめしてほしい、という方には、佐野みその噌ムリエ厳選 「めぐる かなでる みそめーる便」もございます
