こんな方におすすめ
- 甘めのとん汁に
- 野菜をおいしくいただくお味噌を探している
- 腸活によい、食物繊維たっぷりな味噌を探している方
その理由は？
特徴
四国産はだか大麦こうじを一般的な麦みそに比べ約2倍(38割)と贅沢に用い、九州産大豆と赤穂の天塩で仕込み、天然熟成。
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天然熟成
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赤穂の天塩
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ふつうの倍
３８割の
大麦こうじ
だから、
味わい
麦麹の自然な甘みと深い香りを楽しめるまろやかな甘口麦みそです。
味わいの目安
味わい度
あっさり
濃厚
甘辛度
甘口
辛口
味わいマップ
薩摩みそ 櫻島の美味しい使い道
お味噌汁を作るなら？
おすすめの具材
甘みのある具材
かぶ、さつまいも、ヤングコーンなど
甘みのある具材
人参、かぼちゃ、じゃがいもなど
麦みそは、大きめにゴロゴロと切った野菜やお肉がよく合います。甘めのとん汁やスープにもお使いいただけます。
櫻島を濃厚・中辛みそに合わせると、コクとやさしさの両立した味になります。
ヤングコーンの豆乳カレーみそスープ
お料理するなら？
おすすめのメニュー
麦みそは野菜をおいしくいただくお味噌です。そのまま野菜につけたり、ドレッシング、バーニャカウダにもどうぞ。
甘みを生かすお料理、夏の冷や汁、もつ煮、豚肉みそ漬、ポテトサラダ、グラタンに入れたり。
パン作りやお菓子づくりにも大活躍。
お客様からの声
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麦麹の香りは、封を開けたとたん心地よく、甘すぎないこくのあるこの味噌は、さつまいもの汁がとっても気に入っています。豚汁にも越後味噌との合わせ味噌で美味しくいただいています。
薩摩みそ 櫻島のことはよく分かりました。
でも、ちゃんと使いこなせるか不安…
そんなあなたに
噌ムリエくんのワンポイントアドバイス
噌ムリエくんは、佐野みその「おみそ案内人」。
店舗に立つ店員に代わって、
オンラインであなたの「味噌についての悩み」を解決します。
使い方編
薩摩みそ 櫻島の特徴と他のお味噌との違いって？
赤みそと白みそとはどう違うんですか？
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こんな黒いお味噌、使ったことがないので不安です…
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どんな味がするんですか?
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八丁みそ 家紋に合う食材は？
どんな具が合うんでしょうか?
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野菜にはどんなものがおすすめですか?
トマトやゴーヤのなどとても個性の強い野菜におススメです。
トマトもゴーヤも夏の野菜ですね。
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冬には向かないのですか?
まったくそんなことはありません! 冬の牡蠣や春菊など 個性の強い具材ととてもよく合いますよ。
また、冬は甘みのある野菜が多く出ますが、そんなときは ブレンドするとより一層おいしくいただけますよ
ブレンド編
冬の甘みのある野菜に合わせたブレンドは？
冬においしくなる「甘みのある野菜:大根、ねぎ、白菜、かぶ 」 などに合うようにするにはどうしたら良いですか?
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八丁みそ 家紋のブレンドをいろいろ知りたい
お味噌をブレンドするって初めて聞きました、面白いですね！
もっといろんなブレンドの方法、教えてください！
はい！
それでは、目的別に3つ、ご紹介しますね。
まろやかにしたい
白みそとブレンド
コクはそのまま渋みを和らげたい
コクのある赤みそとブレンド
今の味わいにもう少しコクがほしい
普段使っているお味噌に1割だけ八丁みそ 家紋を足す
それ以外にも具材や季節、気分によって味噌を組み合わせることで楽しみが広がります。
おすすめしてほしい、という方には、佐野みその噌ムリエ厳選 「めぐる かなでる みそめーる便」もございます
