こんな方におすすめ
- お手頃で美味しい有機みそをお探しの方
その理由は？
特徴
天然熟成（四季の移り変わりにまかせて自然のまま熟成）の有機みそ。JAS認定大豆(中国産)と有機JAS認定米(中国産)の糀で仕込んでいます。
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JAS認定大豆
・米使用 -
天然熟成
だから、
味わい
コクとうま味、ほどよい甘みと渋みをあわせ持っています。
味わいの目安
味わい度
あっさり
濃厚
甘辛度
甘口
辛口
味わいマップ
有機手前の美味しい使い道
お味噌汁を作るなら？
おすすめの具材
個性の強い具材
魚介、緑黄色野菜、お肉など
あっさりとした具材
豆腐・わかめ・絹さや など
魚介類、肉類、小松菜・ほうれん草・人参などの緑黄色野菜、根菜類、きのこ類、豆腐、油あげなど幅広く合います。
定番の豆腐、わかめ、絹さやなど、あっさりとした具材もよく合います。
コクとうま味、ほどよい甘みと渋みをあわせもつ有機手前はごぼうや椎茸など香りのつよい個性的な具材もおいしくまとめてくれます。
お料理するなら？
おすすめのメニュー
肉炒め、野菜炒めなどお料理にもよく合います。
お酢のひとくちメモ
お酢のひとくちメモ-
和食だけでなく、洋食にも！
デミグラス系ソースに入れるとコクがましてパンチの効いた深い味わいに。
どことなく懐かしい洋食屋さんのような和を感じる味わいになるかもしれません。また、ビーフシチューやカレーにも少し入れるだけでいつもの味が変わります。 -
クリーム系のお料理に加えても
コクを出したいお料理に大さじ1杯など隠し味として少量入れるだけで、ぐっと深みがましますよ。
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お菓子作りにも活躍
コクを出したいお菓子にも、隠し味としてお使いいただけます。
特に八丁みそ家紋は豆みそなので、渋みが出て、よりビターに仕上がります。
お客様からの声
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有機手前みそのことはよく分かりました。
でも、ちゃんと使いこなせるか不安…
そんなあなたに
噌ムリエくんのワンポイントアドバイス
噌ムリエくんは、佐野みその「おみそ案内人」。
店舗に立つ店員に代わって、
オンラインであなたの「味噌についての悩み」を解決します。
使い方編
有機手前みその特徴と他のお味噌との違いって？
赤みそと白みそとはどう違うんですか？
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こんな黒いお味噌、使ったことがないので不安です…
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どんな味がするんですか?
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有機手前みそに合う食材は？
どんな具が合うんでしょうか?
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野菜にはどんなものがおすすめですか?
トマトやゴーヤのなどとても個性の強い野菜におススメです。
トマトもゴーヤも夏の野菜ですね。
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冬には向かないのですか?
まったくそんなことはありません! 冬の牡蠣や春菊など 個性の強い具材ととてもよく合いますよ。
また、冬は甘みのある野菜が多く出ますが、そんなときは ブレンドするとより一層おいしくいただけますよ
ブレンド編
冬の甘みのある野菜に合わせたブレンドは？
冬においしくなる「甘みのある野菜:大根、ねぎ、白菜、かぶ 」 などに合うようにするにはどうしたら良いですか?
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有機手前みそのブレンドをいろいろ知りたい
お味噌をブレンドするって初めて聞きました、面白いですね！
もっといろんなブレンドの方法、教えてください！
はい！
それでは、目的別に3つ、ご紹介しますね。
まろやかにしたい
白みそとブレンド
コクはそのまま渋みを和らげたい
コクのある赤みそとブレンド
今の味わいにもう少しコクがほしい
普段使っているお味噌に1割だけ八丁みそ 家紋を足す
それ以外にも具材や季節、気分によって味噌を組み合わせることで楽しみが広がります。
おすすめしてほしい、という方には、佐野みその噌ムリエ厳選 「めぐる かなでる みそめーる便」もございます
