こんな方におすすめ
- コクあるブレンド味噌がほしい
- どんな具材にも幅広く合う
- とん汁に合うお味噌をお探しの方
その理由は？
特徴
みそは合わせることによりおいしさを増します。
初代が試行錯誤すること数百回、生まれたのがこの神代赤みそです。
全て国産大豆・国産米で天然熟成したお味噌ばかりを数種類、
佐野の合わせ法によりちょうど良い割合でブレンドしました。
-
初代が造った
伝統合わせ -
国産原料
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天然熟成
だから、
味わい
コクとさっぱり感の両立した味わいです。
コク、香りの余韻が最後にさっと消えていく感じです。
味わいの目安
味わい度
あっさり
濃厚
甘辛度
甘口
辛口
味わいマップ
神代みそ赤こしの美味しい使い道
お味噌汁を作るなら？
おすすめの具材
個性が強い具材
魚介、緑黄色野菜、お肉など
あっさりとした具材
豆腐、わかめ、竹の子など
春夏秋冬 これひとつで万能のまとめ役
ブレンド味噌なのでどんな具材も幅広く合う万能みそ。
豚汁にオススメと言ったらこのお味噌。
お料理するなら？
おすすめのメニュー
コクとキレのお味噌なので、隠し味に使っても。
あまり色をつけたくないけど、みそ味をつけたいというお料理に最適です。
お客様からの声
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美味しいです。おにぎりにつけても美味しいと思います。きのこのお味噌汁によく使います。
神代みそ赤こしのことはよく分かりました。
でも、ちゃんと使いこなせるか不安…
そんなあなたに
噌ムリエくんのワンポイントアドバイス
噌ムリエくんは、佐野みその「おみそ案内人」。
店舗に立つ店員に代わって、
オンラインであなたの「味噌についての悩み」を解決します。
使い方編
神代みそ赤こしの特徴と他のお味噌との違いって？
赤みそと白みそとはどう違うんですか？
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こんな黒いお味噌、使ったことがないので不安です…
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どんな味がするんですか?
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神代みそ赤こしに合う食材は？
どんな具が合うんでしょうか?
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野菜にはどんなものがおすすめですか?
トマトやゴーヤのなどとても個性の強い野菜におススメです。
トマトもゴーヤも夏の野菜ですね。
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冬には向かないのですか?
まったくそんなことはありません! 冬の牡蠣や春菊など 個性の強い具材ととてもよく合いますよ。
また、冬は甘みのある野菜が多く出ますが、そんなときは ブレンドするとより一層おいしくいただけますよ
ブレンド編
冬の甘みのある野菜に合わせたブレンドは？
冬においしくなる「甘みのある野菜:大根、ねぎ、白菜、かぶ 」 などに合うようにするにはどうしたら良いですか?
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神代みそ赤こしのブレンドをいろいろ知りたい
お味噌をブレンドするって初めて聞きました、面白いですね！
もっといろんなブレンドの方法、教えてください！
はい！
それでは、目的別に3つ、ご紹介しますね。
まろやかにしたい
白みそとブレンド
コクはそのまま渋みを和らげたい
コクのある赤みそとブレンド
今の味わいにもう少しコクがほしい
普段使っているお味噌に1割だけ八丁みそ 家紋を足す
それ以外にも具材や季節、気分によって味噌を組み合わせることで楽しみが広がります。
おすすめしてほしい、という方には、佐野みその噌ムリエ厳選 「めぐる かなでる みそめーる便」もございます
神代みそ赤こしの豆知識
生まれや家柄に固執せず、実力で勝負しようとする人々が全国から上京してきた江戸時代には、味噌も地方各地から江戸に集まってきました。
現在のように、各地の味噌を一か所で買うことができるようになったのは、こうした時代の流れによるものとされています。
そしてやがて、それらを「合わせる」ことで、単品にはない独特の風味を持った味噌となることが食通の間で知られるようになり、「合わせ味噌」として誕生しました。
