こんな方におすすめ
- 米こうじの自然な甘みの白みそが好きな方
- 普段使いのお味噌をお探しの方
その理由は？
特徴
こうじを十割とたっぷり仕込み、三つの温度帯の蔵にて発酵させるこだわりの三段熟成。
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糀たっぷり
だから、
味わい
糀たっぷり。自然な甘みとまろやかさが特徴です。きめ細かく漉しているのでトロッとしたスープのようなまろやかな口当たりを楽しめます。
味わいの目安
味わい度
あっさり
濃厚
甘辛度
甘口
辛口
味わいマップ
糀こしの美味しい使い道
お味噌汁を作るなら？
おすすめの具材
甘みのある具材
じゃがいも、かぼちゃ、さつまいもなど
甘みのある具材
かぶ、大豆、ヤングコーンなど
具は甘みのある野菜がおすすめ。
具沢山のおみそ汁にも。
お料理するなら？
おすすめのメニュー
おみそ汁の具材として夏野菜をおすすめしましたが、冬においしくなる春菊やブロッコリー、水菜などの緑黄色野菜にもちゃんと合います。牡蠣の土手鍋など、個性の強い具材をおいしくまとめて引き立ててくれますよ。豆腐や大根も鍋に入れてしっかり沁み込ませていただくのもまた、八丁みその愉しみのひとつです。
深いコクと旨みの強い八丁みそ。みそカツやサバの味噌煮の隠し味に活躍。また、実は洋食の隠し味にも使えます。
お客様からの声
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本当に美味
以前、お店のほうへ行ったことがあります。
その時、味見をさせていただきこの味噌の
美味しさにびっくり!!
お味噌汁の味が変わったのはもちろん、、
そのままでも酒の肴に! -
香りから驚きました
スーパーで買った味噌に慣れていた私は、久しぶりに佐野味噌さんの美味しい味噌が食べたくなり2度目の購入です。
袋を開けるとお酒にも似た濃厚な発酵した香りがしました。
味噌ってこんな風に香るものだったんだ!と改めて驚きました。
きゅうりと人参に、味噌マヨ一味で野菜のおやつ、止まらなくなります。
八丁みそ 家紋のことはよく分かりました。
でも、ちゃんと使いこなせるか不安…
そんなあなたに
噌ムリエくんのワンポイントアドバイス
噌ムリエくんは、佐野みその「おみそ案内人」。
店舗に立つ店員に代わって、
オンラインであなたの「味噌についての悩み」を解決します。
ブレンド編
甘みのある野菜に合わせたブレンドは？
甘みのある野菜のおみそ汁にはどんなブレンドがいいのかな？
まろやかブレンドです！ 野菜の自然な甘みを活かしてくれるんです
まろやかさだけじゃなくてコクもほしいの！
それなら黒みそをブレンドすると良いですよ！
でも少しまろやかさもほしいねえ
個性の強い具材のときは、濃厚なお味噌を合わせてみて下さい
じゃあ、しじみとかトマトとかはどんなブレンドがいいの？
そんなときはまろやかな白みそを合わせてみてください
具体的なブレンドをお教えしますね。
甘みのある野菜のブレンド
秋田みそ深雪とブレンド
金亀子赤みそ５：手前白４：八丁１
まろやかさだけじゃなくてコクもほしい
コクのあるみそとブレンドは
個性の強い具材とは
しじみとかトマトとかはどんなブレンドは
