こんな方におすすめ
- お正月のみそ雑煮、夏の冷や汁、みそスープに
- お料理やお菓子作りに。とても幅広く使えます
- 肉や魚を漬ける甘いお味噌といえば
その理由は？
特徴
18割とふつうの倍の米こうじで仕込み、塩分は半分以下で発酵。
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米こうじたっぷり
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強い発酵力（酵素力）
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塩分はふつうの半分以下
だから、
味わい
お味噌の中でもっとも甘口の白みそ。
あっさりとした味わいの中に、米こうじのこってりとした深い甘みが醸されています。
味わいの目安
味わい度
あっさり
濃厚
甘辛度
甘口
辛口
味わいマップ
西京みそ平安の美味しい使い道
お味噌汁を作るなら？
おすすめの具材
甘みのある具材
聖護院かぶ、かぼちゃ、えび芋、生ふなど
お味噌汁には、ふつうの倍の量を入れてトロッと仕上げるのがコツです。それでもまだ減塩ですのでご安心ください。
具には甘みのあるものがベスト。
吸い口には和からし、ゆずこしょうなど加えていただくと甘みがぐっと引き締まります。
お料理するなら？
おすすめのメニュー
白和え、酢みそ、からし酢味噌、くるみ味噌、ゆず味噌、ぬた、味噌鍋の他、パスタ、スープなど和洋風料理のかくし味などにも使うことができます。
素材の味わいをより生かしたい、あまり濃厚な味わいにしたくない場合などにはこの味噌を使うと、味噌の味わいやまったり感がほどよく加わるのでおすすめ。
お菓子作りにも最適です。
お客様からの声
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ワンランク上がるお味噌。
胡桃だれをつくるのにこちらを入れましたら絶品お蕎麦がいただけました。すし酢をあわせてそのままお野菜と。そこに油を足してドレッシングに。色もきれい、合わせ技でとにかく美味しくなるお味噌なので色々試してみたいです。あるととっても便利。
京都西京みそ平安のことはよく分かりました。
でも、ちゃんと使いこなせるか不安…
そんなあなたに
噌ムリエくんのワンポイントアドバイス
噌ムリエくんは、佐野みその「おみそ案内人」。
店舗に立つ店員に代わって、
オンラインであなたの「味噌についての悩み」を解決します。
使い方編
京都西京みそ平安の特徴と他のお味噌との違いって？
赤みそと白みそとはどう違うんですか？
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こんな黒いお味噌、使ったことがないので不安です…
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どんな味がするんですか?
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京都西京みそ平安に合う食材は？
どんな具が合うんでしょうか?
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野菜にはどんなものがおすすめですか?
トマトやゴーヤのなどとても個性の強い野菜におススメです。
トマトもゴーヤも夏の野菜ですね。
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冬には向かないのですか?
まったくそんなことはありません! 冬の牡蠣や春菊など 個性の強い具材ととてもよく合いますよ。
また、冬は甘みのある野菜が多く出ますが、そんなときは ブレンドするとより一層おいしくいただけますよ
ブレンド編
冬の甘みのある野菜に合わせたブレンドは？
冬においしくなる「甘みのある野菜:大根、ねぎ、白菜、かぶ 」 などに合うようにするにはどうしたら良いですか?
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京都西京みそ平安のブレンドをいろいろ知りたい
お味噌をブレンドするって初めて聞きました、面白いですね！
もっといろんなブレンドの方法、教えてください！
はい！
それでは、目的別に3つ、ご紹介しますね。
まろやかにしたい
白みそとブレンド
コクはそのまま渋みを和らげたい
コクのある赤みそとブレンド
今の味わいにもう少しコクがほしい
普段使っているお味噌に1割だけ八丁みそ 家紋を足す
それ以外にも具材や季節、気分によって味噌を組み合わせることで楽しみが広がります。
おすすめしてほしい、という方には、佐野みその噌ムリエ厳選 「めぐる かなでる みそめーる便」もございます
