佐賀有機米
佐賀有機大豆
【熟成中】国産有機 さよひめ 《熟成時期未定》
こんな方におすすめ
- 国産有機の原材料を発酵させたお味噌を探しの方
- 味噌おむすびや野菜にそのままつままつけておいしい
- コクはあるがやさしいお味噌をお探しの方
その理由は？
特徴
佐賀産有機大豆と佐賀産有機米こうじをたっぷり18割、長崎五島沖の海水で仕込み半年以上、天然熟成しました。
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18割こうじ
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半年以上
天然熟成
原材料 米（佐賀）、大豆（佐賀）、食塩（10.5％（通常12.0％））
だから、
味わい
米こうじの自然な甘みと大豆の旨みがしっかりと引き出されています。
味わいの目安
味わい度
あっさり
濃厚
やや濃厚
甘辛度
甘口
辛口
中甘
味わいマップ
国産さよひめの美味しい使い道
お味噌汁を作るなら？
おすすめの具材
個性が強い具材
魚介、肉類、緑黄色野菜、つみれなど
あっさりとした具
豆腐、わかめなど
個性の強い魚介類、肉類、緑黄色野菜などに。逆にあっさりとした豆腐、わかめなどにもよく合います。
みそ汁もいいですが、スープにも。
ベーコンエッグ味噌スープ
胚芽米って？？？
胚芽は米の根となる部分です。
白米に比べて栄養価がとても高く、ビタミンEは10倍、ビタミンB1は2.8倍も含まれています。
精米歩合が玄米と白米の中間ぐらいのため、全体的に若干玄米に近い黄色みを帯びております。
お客様からの声
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千葉佐倉 順天のことはよく分かりました。
でも、ちゃんと使いこなせるか不安…
そんなあなたに
噌ムリエくんのワンポイントアドバイス
噌ムリエくんは、佐野みその「おみそ案内人」。
店舗に立つ店員に代わって、
オンラインであなたの「味噌についての悩み」を解決します。
使い方編
千葉佐倉 順天の特徴と他のお味噌との違いって？
赤みそと白みそとはどう違うんですか？
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こんな黒いお味噌、使ったことがないので不安です…
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どんな味がするんですか?
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千葉佐倉 順天に合う食材は？
どんな具が合うんでしょうか?
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野菜にはどんなものがおすすめですか?
トマトやゴーヤのなどとても個性の強い野菜におススメです。
トマトもゴーヤも夏の野菜ですね。
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冬には向かないのですか?
まったくそんなことはありません! 冬の牡蠣や春菊など 個性の強い具材ととてもよく合いますよ。
また、冬は甘みのある野菜が多く出ますが、そんなときは ブレンドするとより一層おいしくいただけますよ
ブレンド編
冬の甘みのある野菜に合わせたブレンドは？
冬においしくなる「甘みのある野菜:大根、ねぎ、白菜、かぶ 」 などに合うようにするにはどうしたら良いですか?
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千葉佐倉 順天のブレンドをいろいろ知りたい
お味噌をブレンドするって初めて聞きました、面白いですね！
もっといろんなブレンドの方法、教えてください！
はい！
それでは、目的別に3つ、ご紹介しますね。
まろやかにしたい
白みそとブレンド
7:3 や 5:5 など気分によってブレンド比を変えても良いですよ。
コクはそのまま渋みを和らげたい
コクのある赤みそとブレンド
渋みが少し和らぎますが、コクはしっかりとあります。
今の味わいにもう少しコクがほしい
普段使っているお味噌に1割だけ八丁みそ 家紋を足す
八丁みそ 家紋を隠し味に。いつもよりコクのあるおみそ汁になりますよ。
それ以外にも具材や季節、気分によって味噌を組み合わせることで楽しみが広がります。
おすすめしてほしい、という方には、佐野みその噌ムリエ厳選 「めぐる かなでる みそめーる便」もございます
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