奈良みそ 若草山

奈良みそ 若草山

奈良みそ 若草山

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710円(税込)

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40割こうじの贅沢みそ

奈良白みそ 若草山

その理由は?

特徴

奈良産の米こうじを通常の4倍の麹をぜいたくに使い、国産大豆と仕込みました。

  • 40割糀
  • 国産
    原料
  • 塩分は通常の半分以下

原材料:米(奈良産)、大豆(国産)、食塩(5.5% 通常(12%))

だから、

味わい

とてもまろやかで、自然な甘みの中にしっかりとした味わいと香りが際立っています。
繊細で上品な味わいの古都の白みそ。

味わいの目安

味わい度

あっさり

濃厚

あっさり
甘辛度

甘口

辛口

甘口

味わいマップ

若草山の美味しい使い道

胚芽米

胚芽米って???

胚芽は米の根となる部分です。

白米に比べて栄養価がとても高く、ビタミンEは10倍、ビタミンB1は2.8倍も含まれています。

精米歩合が玄米と白米の中間ぐらいのため、全体的に若干玄米に近い黄色みを帯びております。

お客様からの声

  • 5.0

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  • 4.0

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千葉佐倉 順天のことはよく分かりました。

でも、ちゃんと使いこなせるか不安…

そんなあなたに

噌ムリエくんのワンポイントアドバイス

噌ムリエくんは、佐野みその「おみそ案内人」。
店舗に立つ店員に代わって、
オンラインであなたの「味噌についての悩み」を解決します。

使い方編

千葉佐倉 順天の特徴と他のお味噌との違いって?

お客様

赤みそと白みそとはどう違うんですか?

噌ムリエくん

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お客様

こんな黒いお味噌、使ったことがないので不安です…

噌ムリエくん

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お客様

どんな味がするんですか?

噌ムリエくん

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千葉佐倉 順天に合う食材は?

お客様

どんな具が合うんでしょうか?

噌ムリエくん

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噌ムリエくん

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お客様

野菜にはどんなものがおすすめですか?

噌ムリエくん

トマトやゴーヤのなどとても個性の強い野菜におススメです。

お客様

トマトもゴーヤも夏の野菜ですね。

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お客様

冬には向かないのですか?

噌ムリエくん

まったくそんなことはありません! 冬の牡蠣や春菊など 個性の強い具材ととてもよく合いますよ。
また、冬は甘みのある野菜が多く出ますが、そんなときは ブレンドするとより一層おいしくいただけますよ

ブレンド編

冬の甘みのある野菜に合わせたブレンドは?

お客様

冬においしくなる「甘みのある野菜:大根、ねぎ、白菜、かぶ 」 などに合うようにするにはどうしたら良いですか?

噌ムリエくん

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千葉佐倉 順天のブレンドをいろいろ知りたい

お客様

お味噌をブレンドするって初めて聞きました、面白いですね!
もっといろんなブレンドの方法、教えてください!

噌ムリエくん

はい!
それでは、目的別に3つ、ご紹介しますね。

まろやかにしたい

白みそとブレンド

家紋の割合が全体の7割
手前白の割合が全体の3割
7:3 や 5:5 など気分によってブレンド比を変えても良いですよ。

コクはそのまま渋みを和らげたい

コクのある赤みそとブレンド

家紋の割合が全体の6割
順天の割合が全体の4割
渋みが少し和らぎますが、コクはしっかりとあります。

今の味わいにもう少しコクがほしい

普段使っているお味噌に1割だけ八丁みそ 家紋を足す

金亀子赤の割合が全体の6割
大吟 の割合が全体の3割
家紋の割合が全体の1割
八丁みそ 家紋を隠し味に。いつもよりコクのあるおみそ汁になりますよ。
噌ムリエくん

それ以外にも具材や季節、気分によって味噌を組み合わせることで楽しみが広がります。
おすすめしてほしい、という方には、佐野みその噌ムリエ厳選 「めぐる かなでる みそめーる便」もございます

商品レビュー

  • 2023/11/05 02:35

    わんちゃんさん

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    まだホームページに掲載する前に偶然、店長さんからご紹介頂いたのがこの若草山でした。

    西京味噌よりも甘さ控えめで、あっさりとした味で、店長さんの言うように魚や肉を漬け込むにも良さそうな味の味噌です。

    そのままご飯に付けたり、野菜スティックにもお勧めです。

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