こんな方におすすめ
- 木樽発酵の香りのいいお味噌をお探しの方
- 味噌おむすびや野菜にそのままつままつけておいしい
- コクはあるがやさしいお味噌をお探しの方
その理由は？
特徴
青森おおすず大豆とつがる米こうじを、昔ながらの木樽で二年以上、低温熟成させました。
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昔ながらの木樽
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2年以上熟成発酵
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国産原料
原材料 大豆（青森産）、米（青森産）、食塩（10.2%（通常12%））
だから、
味わい
とても奥深い旨みと、木樽発酵特有のよい香りが醸し出されています。
味わいの目安
味わい度
あっさり
濃厚
甘辛度
甘口
辛口
味わいマップ
巖木山の美味しい使い道
お味噌汁を作るなら？
おすすめの具材
個性が強い具材
魚介、肉類、緑黄色野菜、つみれなど
あっさりとした具
豆腐、わかめなど
個性の強い魚介類、肉類、緑黄色野菜などに。逆にあっさりとした豆腐、わかめなどにもよく合います。
みそ汁もいいですが、スープにも。少し入れるだけでグッとコクがでます。
お客様からの声
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千葉佐倉 順天のことはよく分かりました。
でも、ちゃんと使いこなせるか不安…
そんなあなたに
噌ムリエくんのワンポイントアドバイス
噌ムリエくんは、佐野みその「おみそ案内人」。
店舗に立つ店員に代わって、
オンラインであなたの「味噌についての悩み」を解決します。
使い方編
千葉佐倉 順天の特徴と他のお味噌との違いって？
赤みそと白みそとはどう違うんですか？
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こんな黒いお味噌、使ったことがないので不安です…
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どんな味がするんですか?
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千葉佐倉 順天に合う食材は？
どんな具が合うんでしょうか?
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野菜にはどんなものがおすすめですか?
トマトやゴーヤのなどとても個性の強い野菜におススメです。
トマトもゴーヤも夏の野菜ですね。
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冬には向かないのですか?
まったくそんなことはありません! 冬の牡蠣や春菊など 個性の強い具材ととてもよく合いますよ。
また、冬は甘みのある野菜が多く出ますが、そんなときは ブレンドするとより一層おいしくいただけますよ
ブレンド編
冬の甘みのある野菜に合わせたブレンドは？
冬においしくなる「甘みのある野菜:大根、ねぎ、白菜、かぶ 」 などに合うようにするにはどうしたら良いですか?
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千葉佐倉 順天のブレンドをいろいろ知りたい
お味噌をブレンドするって初めて聞きました、面白いですね！
もっといろんなブレンドの方法、教えてください！
はい！
それでは、目的別に3つ、ご紹介しますね。
まろやかにしたい
白みそとブレンド
コクはそのまま渋みを和らげたい
コクのある赤みそとブレンド
今の味わいにもう少しコクがほしい
普段使っているお味噌に1割だけ八丁みそ 家紋を足す
それ以外にも具材や季節、気分によって味噌を組み合わせることで楽しみが広がります。
おすすめしてほしい、という方には、佐野みその噌ムリエ厳選 「めぐる かなでる みそめーる便」もございます
