お気に入りの味噌をみつけたい! セット《熟成中》
どれが好き? 自分のお好みの《推し味噌》をみつけるセットです
巌木山(いわきやま)
幻蔵(げんぞう)
八丁みそ 葵(あおい)
奈良 若草山(わかくさやま)
麦みそ 櫻島(さくらじま)
《各300g》 ¥3330-
《各500g》 ¥5070-
《各 1㎏》 ¥9620-
《各210gカップ》¥2990-
巌木山(いわきやま)ってこんな味噌
青森おおすず大豆とつがる米こうじを、昔ながらの木樽で二年以上、低温熟成させました。
だから、とても奥深い旨みと味わいのある濃赤みそです。
お味噌汁には、個性の強い「肉類」「魚類」「緑黄色野菜」など
また、逆にあっさりとした「豆腐」「わかめ」などの具材がおススメです。
お好みの具材でいろいろなおみそ汁をお楽しみください。
幻蔵(げんぞう)
長野産つぶほまれ大豆を蒸して味噌玉に。
蔵につく酪酸菌(腸で働く善玉菌)を
たっぷり摂りこみ発酵させます。
その味噌玉100%と、蔵人が丁寧にもみほぐし造った米こうじで仕込み、二次発酵させます。
だから、チーズのような香りがします。
酪酸菌がたくさん含まれているため、腸活にもぴったりです。
八丁みそ 葵(あおい)
江戸期より変わらぬ製法ー大豆こうじと塩のみで、木樽に仕込み、石積みをして2年以上、天然熟成ーで造られています。
だから、とても濃厚で独特の深い旨み、コク、渋みがあります。
おみそ汁にするなら特に個性の強い、「しじみ」「なめこ」「じゅんさい」など、
また、あっさりとした「豆腐」なども美味しくまとめてくれます。
若草山
奈良産の米こうじを40割とぜいたくに使い、国産大豆と丁寧に仕込んでいます。
だから、とてもまろやかで、自然な甘みの中にしっかりとした味わいと香りが
際立っています。繊細で上品な味わいの古都の白みそです。
優しい自然な甘みが野菜のお味噌汁にとてもよく合います。
ホワイトシチュー、クラムチャウダー、グラタンなどに塩の代わりにおつかいください。
いつもの味わいに奥深さとコクがプラスされます。
また、あんこやお汁粉に少し加えると甘さが増します。
麦みそ 櫻島(さくらじま)
四国産はだか大麦こうじを38割と贅沢に用い、九州産大豆と赤穂の天塩で仕込み、天然熟成させました。
甘口の麦の香りがたかい人気の麦みそです。
おみそ汁にするなら、野菜たっぷりに。
また、鶏肉を加えると「さつま汁」になります。
クリームチーズと合わせれば美味しい「味噌ディップに」
櫻島:酢:オリーブ油 を同量で合わせれば美味しい味噌ドレッシングに。
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